Paella Valenciana.

Porciones: 6 

Ingredientes:

· 600 gramos de arroz
· 500 gramos de almejas
· 300 gramos de gambas
· 2 tomates maduros

· 1 pimiento verde
· 2 dientes de ajo
· Colorante alimenticio amarillo, al gusto
· Perejil, al gusto.
· 800 gramos de pollo
· 200 gramos de calamares
· 1 cebolla pequeña
· 150 gramos de guisantes
· 2 pimientos morrones
· Sal
· Media taza de aceite de oliva

Preparación:

1. Lavamos las almejas en agua fría, en un cazo grande, y le añadimos sal para que las almejas se abran. A continuación utilizamos un colador para retirarlas del agua y las dejamos en un plato aparte para que nos sea más como hasta que las necesitemos de nuevo, no tiramos el caldo porque lo usaremos. En el mismo recipiente con el mismo caldo lavamos las gambas. Después lavamos los pimientos, los abrimos, retiramos las semillas de su interior y lo troceamos. Luego lavamos el pollo y lo troceamos en rodajas pequeñas. Por último lavamos los calamares y lo cortamos en tiras. También troceamos la cebolla y pelamos el tomate.

2. Ponemos un poco de aceite en una paella (sartén grande) y freímos el pollo hasta que se dore (hasta que este hecho), agregamos los calamares, lo sofreímos un poco y añadimos la cebolla picada, los pimientos, los guisantes y los tomates pelados. A continuación, sofreímos todo durante 15 minutos y después de ese tiempo añadimos el arroz con el caldo caliente que hemos utilizado para limpiar las gambas y las almejas.


3. Hacemos una mezcla con los ajos pelados, el perejil y lo añadimos a la paella, agregamos el colorante según nuestro criterio. Cocemos durante 10 minutos a fuego alto y luego bajamos el fuego durante 7-8 minutos. Una vez cocido agregamos las gambas y las almejas y lo dejamos reposar durante unos minutos. Se puede añadir limos si así se desea.

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Mousse de chocolate

Porciones: 4 personas

Tiempo de preparación: 10 minutos - muy fácil

Ingredientes para la base:
- 2 platanos congelados.
- 2 aguacates medianos.
- 4 cucharadas de cacao en polvo
- 2g de stevia

- 3 cucharadas de miel o azúcar moreno (se puede echar mas según cómo te guste de dulce)

Ingredientes de decoración.
- Frutas rojas (fresa o frambuesa). Las necesarias para decorarlo. (si se deseea)

Utensilios necesarios.

- Licuadora o trituradora.
- 4 recipientes

Preparación

1. Mezclar todos los ingredientes en la licuadora o triturarlos hasta conseguir una crema suave.

2. Se puede servir en el momento o guardarlo en la nevera para cuando se desee comer.

3. Una vez servido en el recipiente elegido se puede colocar una fresa o una frambuesa encima.

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Galletas con chispas de chocolate

Ingredientes:

-250 g. de mantequilla (temperatura ambiente).
-125 g. de azúcar blanco.
- 250 g. de azúcar moreno.
- 2 huevos.
- 450 g. de harina.
- 1/2 cucharadita de levadura royal.
- 1 pizca de sal.
- Esencia de vainilla.
- 250 g. de chispas de chocolate.
- 150 g. de nueces (opcional).

Procedimiento:

1. En una batidora metemos la mantequilla junto con el azúcar blanco y el azúcar moreno. Batimos bien hasta que se mezclen bien los ingredientes.

2. Incorporamos los huevos uno a uno mientras seguimos batiendo, después de agregamos la esencia de vainilla.

3. Agregamos la mitad de la harina junto a la levadura y la sal (debemos de tamizar), mezclamos hasta que todo se integre.

4. Agregamos la otra mitad de la harina y continuamos mezclando hasta que se integre.

5. Apagamos la batidora y agregamos las nueces y unas cuantas chispas de chocolate (aproximadamente agregamos 2/3 partes de las chispas que tenemos, lo demás lo reservamos ya que lo usaremos después) y mezclamos a manos con una pala.

6. Con las manos tomamos pequeñas porciones y hacemos bolitas, las aplastamos y encima de ellas ponemos unas cuantas chispas de chocolate que habíamos reservado y las vamos pasando a una charola engrasada o con papel vegetal. (Acomodamos a 2 centímetros una de otra).

7. Metemos en el horno previamente pre calentado a 180°C durante 10 a 12 minutos y ¡Listo! solo debemos dejar enfriar para comerlas.

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Lasaña fácil con tocino

Ingredientes:
Precalentar el horno a 350°F (176°C)

- 1 Libra (Medio Kilo) de carne molida. Puede ser de res, pavo, etc.

- 12oz (340g) de Tocnino

- 1 Paquete de pasta para Lasagna

- 1 Frasco 23oz (652g) Salsa Italiana como Marinara.

- 2 Latas de 8oz o (227g) cada una - Salsa de tomate

- Queso Cottage al gusto

- Queso Mozzarella al gusto

- Sal y Pimienta al gusto


Preparación:
1. En una sartén ponemos a cocer la carne molida con un poco de aceite.

2 En un segundo sartén cocinaremos el tocino (sin aceite) lo dejamos cocer y escurrimos muy bien.

3 En una olla metemos los dos tipos de salsas junto con la carne molida y el tocino, removemos mientras cocinamos todo a temperatura alta. Esta sera nuestra salsa de carne.

4. En una olla con agua ponemos a cocer la pasta para lasaña por alrededor de 7 minutos (siempre es bueno leer las instrucciones que vienen en el paquete para saber el tiempo de cocción).

5. En un molde para lasaña empezaremos poniendo las diferentes capas para formar la lasaña, yo les dejare el orden de las capas una por una para que no tengan ningún problema.

1 capa: salsa de carne
2 capa: pasta para lasaña
3 capa: salsa de carne
4 capa: queso cottage
5 capa: queso mozzarella
6 capa: pasta para lasaña
7 capa: queso cottage
8 capa: salsa de carne
9 capa: queso mozzarella
10 capa: pasta para lasaña
11 capa: salsa de carne
12 capa y última: queso mozzarella

6. Una vez preparada, metemos la lasaña en el horno a 180°C por 25 minutos, después la dejamos enfriar por 10 minutos ¡y listo!.

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