INGREDIENTES:
1 molde para pay (grande)
Para la base del pay:
-500 g. de harina
-150 g. de azúcar
1 huevo
130 g de Mantequilla
130 g. de Margarina
50 g. de Nuez granillo (en trozos muy pequeños)
1 cucharada de esencia de queso.
1 cucharadita de polvo para hornear (royal)
Para el relleno:
1 lata de leche condensada.
4 huevos.
50 g. de mantequilla.
380 g. de queso crema.
3 cucharadas de fécula de maíz.
1 cucharada de extracto de vainilla.
Preparación:
1. En una mesa de trabajo mezclamos y amasamos muy bien todos los ingredientes para la base del pay, hasta que queden completamente integrados y el resultado sea una masa lisa.
2. Enharinamos la mesa de trabajo y con un rodillo estiramos bien la masa hasta que sea una capa delgada.
3. La masa ya estirada y delgada la pasamos al molde de pay, acomodamos y quitamos los sobrantes. (podemos aplastar con los dedos directamente en el molde la masa en vez de utilizar el rodillo)
3. Dentro de una licuadora metemos todos los ingredientes para el relleno y licuamos unos minutos hasta que quede una mezcla homogénea.
4. La mezcla del relleno la pasamos al molde con la base de pay.
5. Metemos al horno a 180°C por aproximadamente 40 minutos.
6. Lo sacamos de horno y esperamos 3 horas a que se enfríe. Y ¡Listo!
Consejo: podemos decorar con nuestras frutas favoritas o crema chantilly.
